Descubre cómo hemos llegado a ser
tu cerveza favorita
2 cm. Hace de tapa evitando que la cerveza se oxide.
Carbónico acumulado bajo la crema. Conserva su sabor y aroma.
La densidad de la crema dejará ver la marca de los tragos.
Todos los cerveceros podemos distinguir una caña bien tirada desde la otra
acera, especialmente, por su crema. Por esa capa nívea, suave y compacta
que no solo agrada al ojo sino que también potencia el sabor de la cerveza
al hacer de tapa, evitando su contacto con el aire y reteniendo sus
aromas.
Tirar una Caña Maestra es como hacer una tortilla de patata: un arte al
alcance de todos y que deja a todos relamiéndose, y que solo requiere
seguir unos sencillos pasos.
Para tirar una cerveza perfecta hay que seguir los cuatro pasos del Tiraje Mahou:
Humedecemos la copa presionando sobre la válvula "moja-copas" para atemperarla, eliminar impurezas y que la cerveza resbale con facilidad.
Abrimos el grifo y descartamos el inicio, aproximamos el vaso a la salida del grifo, inclinamos la copa 45º dejando que la cerveza se deslice por su interior.
Llenamos la copa dejando resbalar la cerveza y cerca de la salida del grifo, evitando movimientos de escanciado. A 2 cm de llenarla, cierra el grifo y retira la copa.
Regula el caudal para conseguir un caudal constante de espuma. A continuación, terminar de completar la copa con 2 cm de crema.
Nuestra Caña Maestra conserva su sabor. Así disfrutaremos la cerveza de principio a fin.
Echa un vistazo al siguiente vídeo y conviértete en el Maestro de las cañas mejor tiradas
Quédate bien con los detalles y, al momento, estarás preparado para llevar a tu gente a los bares con las mejores cañas de la ciudad o, incluso, para convertirte en su ídolo sirviéndoselas tú mismo con tu grifo en casa.
En Mahou hemos creado el Sello de Calidad Mahou para certificar a aquellos bares en los que el tiraje de cerveza sigue nuestras normas. Son los Bares Maestros.
Si quieres saber dónde se encuentran, solo tienes que echar un vistazo a este Mapa de los Bares Maestros de Madrid.
Y no os preocupéis: para que no se duerman en los laureles, un equipo de Mahou se encarga de visitarlos regularmente para controlar que sigan tirando la caña de forma maestra.
Te presentamos algunos de los bares Maestros de Madrid, aquellos donde servir una Caña Maestra es sinónimo de técnica y cariño, aquellos que han ayudado a crear ese vínculo tan fuerte entre Madrid y nuestro Sabor Cinco Estrellas.
En esta guía Mahou, creada en colaboración con Tapas Magazine, homenajeamos a aquellos 50 bares Maestros que tan bien calman nuestra sed con una caña de 10. ¡Descúbrelos todos!
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