• Agua

  Reúne las características necesarias para potenciar el perfil de Mahou Maestra Dunkel.

• Malta

  Elaborada con tres tipos de malta, mayoritariamente malta Munich que por su mayor tueste aporta este tipo de notas a la cerveza y que, junto con una parte de malta pilsen, poco tostada, construye el cuerpo y textura de esta cerveza. Finalmente, una pequeña proporción de malta color, mucho mas tostada, determina el color negro y aporta notas a café y chocolate.

• Lúpulo

  Combinación de variedades de lúpulo amargas y semiaromáticas de origen europeo, responsables del amargor suave y moderado.

• Levadura

  Levadura Lager, de baja fermentación, es la responsable de la producción de alcohol y CO2 durante la fermentación.

La etapa de maceración, durante la elaboración del mosto, se realiza de la forma tradicional en que se elaboraba antiguamente, mediante un proceso de triple temple o decocción, mucho más largo de lo habitual, y que consiste en llevar a ebullición una parte del volumen de la maceración (con más proporción de grano), para luego volcarla de nuevo en la maceración principal y, así subir la temperatura rápidamente y de forma controlada. Este método incrementa el color e intensifica el carácter de la malta, expresándose mas los aromas tostados, a chocolate, a tabaco o pasas.